خرید عمده همیشه شبیه به یک بازی دو سر برد یا دو سر باخت است. تصور کنید در بازار شلوغ خرمافروشها قدم میزنید و بوی شیرین خرما فضا را پر کرده است. اگر ندانید دنبال چه هستید، ممکن است به جای طلای سیاه بم، محصولی نصیبتان شود که فقط ظاهرش شبیه خرمای درجه یک است. خرید خرمای مضافتی عمده دقیقاً مثل خرید هندوانه است؛ تا بازش نکنی و توی دلش را نبینی، نمیفهمی چه خبر است. اما نگران نباشید، قرار است در این مقاله چشمان شما را به روی واقعیتهای بازار باز کنیم.
چرا همه دنبال خرمای مضافتی هستند؟
خرمای مضافتی محبوبترین خرمای ایران است. آن پوست نازک مشکی و شیرینی متعادلی که زیر دندان حس میشود، باعث شده حتی کسانی که میانه خوبی با شیرینی ندارند، نتوانند از آن بگذرند. در بازار صادرات و فروش داخلی، خرید خرمای مضافتی عمده همیشه در صدر لیست قرار دارد. این خرما به دلیل بافت نرم و رطوبت بالا، پادشاه سفرههای افطار و میانوعدههای مقوی است. اما همین رطوبت بالا، کار را برای خریدار عمده سخت میکند.
کیفیت را فدای قیمت نکنید: نشانه های خرمای مضافتی مرطوب و مرغوب
وقتی صحبت از خرید خرمای مضافتی عمده میشود، اولین چیزی که باید به آن دقت کنید، «رنگ» و «میزان شیره» است. خرمای مضافتی اصل بم باید رنگی مشکی و تیره داشته باشد. اگر خرمایی دیدید که به قهوهای میزند، بدانید که یا زود چیده شده یا در شرایط خوبی نگهداری نشده است.
یک مثال ساده بزنم؛ خرید خرمای مضافتی عمده که کیفیت پایینی دارد مثل خریدن یک گوشی فیک است؛ در ظاهر زیباست اما وقتی به کار میافتد (یا همان وقتی که میخواهید آن را در انبار نگه دارید)، سریعا خراب میشود. خرمای مضافتی باکیفیت نباید شکرک زده باشد. شکرک زدن یعنی خرما پیر شده یا در دمای نامناسبی مانده است.
نکات کلیدی در زمان خرید خرمای مضافتی عمده
برای اینکه یک معامله پرسود داشته باشید، باید مثل یک کارآگاه ریزبین باشید. در اینجا چند نکته حیاتی را بررسی میکنیم:
۱. وزن کارتن و بستهبندی
در خرید خرمای مضافتی عمده، وزن هر کارتن شناسنامه آن است. معمولاً کارتنهای کوچک (مادر) بین ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم وزن دارند. اگر وزن کارتن خیلی سبک باشد، یعنی خرما گوشتی نیست و هستهاش بزرگ است. اما مراقب باشید! گاهی وزن زیاد به خاطر شیره بیش از حد و مصنوعی است که باعث ترش شدن خرما در کوتاهمدت میشود.
۲. محل کشت محصول
درست است که نام مضافتی با «بم» گره خورده، اما مناطق دیگری مثل سراوان، جیرفت و کهنوج هم این خرما را تولید میکنند. هر کدام از اینها ویژگیهای خاص خودشان را دارند. اگر به دنبال لوکسترین گزینه برای خرید خرمای مضافتی عمده هستید، مضافتی بم حرف اول را میزند، اما برای قیمتهای رقابتیتر میتوانید روی گزینههای دیگر هم حساب کنید.
۳. شرایط نگهداری در سردخانه
خرمای مضافتی نازکنارنجی است! این خرما برخلاف خرمای زاهدی که مثل یک سرباز مقاوم در دمای محیط دوام میآورد، نیاز به ناز و نوازش و دمای سردخانه دارد. در زمان خرید خرمای مضافتی عمده حتما بپرسید که محصول در چه دمایی نگهداری شده است. خرمایی که شوک دمایی ببیند، خیلی زود پوستش جدا میشود و ظاهرش را از دست میدهد.
چالشهای بازار: از واسطهها تا قیمتهای لحظهای
بازار خرید خرمای مضافتی عمده گاهی مثل جادههای پرپیچوخم شمال است؛ یک لحظه غفلت کنید، از مسیر سوددهی خارج میشوید. واسطهها بزرگترین چالش هستند. هر چقدر دست به دست شدن کالا بیشتر شود، قیمت نهایی برای شما بالاتر میرود و کیفیت هم ممکن است در انبارهای غیرمنتظره افت کند. سعی کنید مستقیم با تامینکنندگانی کار کنید که خودشان در مناطق کشت سورتینگ و سردخانه دارند.
چطور در خرید خرمای مضافتی عمده سود بیشتری ببریم؟
بهترین زمان برای خرید خرمای مضافتی عمده، فصل برداشت یعنی اواخر تابستان و اوایل پاییز است. در این زمان تنوع بار زیاد است و دست شما برای انتخاب بازتر. اگر برای ماه رمضان برنامهریزی میکنید، باید خرید خود را چند ماه زودتر نهایی کنید، چون با نزدیک شدن به این ماه، قیمتها به شکل عجیبی پرواز میکنند.
یک استراتژی هوشمندانه این است که بار را به صورت فله خریداری کنید و خودتان با برند شخصی بستهبندی کنید. این کار ارزش افزوده زیادی ایجاد میکند. البته به شرطی که اصول بهداشتی و سورتینگ را رعایت کنید.
سوالات متداول خریداران عمده
- آیا خرمای مضافتی با شیره زیاد بهتر است؟ خیر، شیره زیاد همیشه نشانه کیفیت نیست. گاهی این شیره به دلیل فشار بیش از حد در بستهبندی یا گرمای هوا ایجاد میشود که باعث ترش شدن سریع محصول میگردد.
- تفاوت درجه ۱ و درجه ۲ در چیست؟ خرمای درجه ۱ یکدست، کاملا مشکی، درشت و بدون پوسترفتگی است. در حالی که در خرید خرمای مضافتی عمده درجه ۲ ممکن است خرماهای ریزتر یا قهوهای هم دیده شود.
جمعبندی و نتیجهگیری
خرید خرمای مضافتی عمده یک هنر است. شما باید بتوانید بین قیمت، کیفیت و زمان خرید تعادل برقرار کنید. به یاد داشته باشید که در این بازار، هیچ ارزانی بیحکمت نیست. اگر کسی خرمای مضافتی را با قیمتی بسیار پایینتر از نرخ بازار به شما پیشنهاد داد، شک نکنید که یا بار پارسالی است یا در شرایط غیراستاندارد نگهداری شده است.
همیشه سعی کنید از مراکز معتبر خرید کنید و قبل از تسویه حساب نهایی، حتماً چند کارتن را به صورت تصادفی باز کرده و کیفیت ته کارتن را هم چک کنید. دنیای خرما، دنیای صداقت و برکت است؛ امیدواریم با رعایت این نکات، خریدی پربرکت و پرسود داشته باشید.
